Sorbitol E420

Şeffaf ve renksiz bir yapıya sahip olan sorbitol, D-Glucitol kimyasal adına sahiptir, Kimyasal formülü C6H14O6 şeklindedir. Varillerde ambalajlanan sorbitol, ekma, kiraz, kuru erik ve üzüm gibi taneli ya da tanesiz çok sayıda meyvede bulunmakta olan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari olarak glikozdan üretilmekte ve dextrozun katalitik hidrojenerasyonu ile elde edilmekte olan bir polyol olma özelliği taşımaktadır. Stabilizör ve düşük kalorili tatlandırıcı olan sorbitol, hacim arttırıcı özelliğe sahiptir. Çok sayıda unlu mamulde ve şekerleme ürününde kullanılmaktadır. Katalitik hidrojenasyon, enzimatik ve elektrokatilitik hidrojenasyon olmak üzere 3 farklı kategoriye sahiptir.

Ekonomik durum söz konusu olduğu durumlarda katalitik hidrojenasyon en kabul gören türüdür. Deztrozun yüksek basınç ve yüksek sıcaklıkta Raney nikel ya da ruthenium katalizör eşliğinde hidrojenle doyurulması gibi bir yöntemle sorbitol elde edilmektedir. yüksek dozda kullanılması durumunda laksatif etki gösterebilmektedir. 2.6 gram kaloriye sahiptir. Sorbitol, dişte plaka oluşumuna sebebiyet vermemektedir ve bu nedenle diş dostu olarak kullanılabilmektedir. Çözünme entalpisi endotermik olduğu için ağızda ferahlık oluşturmaktadır. Tatlandırıcı ajan, diş macunu, tuvalet malzemesi, tütün üretimi gibi alanlarda kullanıma uygun olan sorbitol, kozmetik sektöründe de oldukça yaygındır. Bunların yanı sıra gıda katkısı olarak da kullanılabilmektedir.

Sorbitol, Vitamin C fermentasyonu için kullanılmaktadır. Şekere çok yakın bir üründür ve yarısı kadar bir tatlılığa sahiptir. Sakızlarda kullanılmakta ve ağızda bulunan bakteriler metabolize edilmediği için diş çürümelerini engellemektedir. Tat olarak şekerin yarısı kadar bir tada sahip olduğu için bazı diyabet hastaları, sorbitolle tatlandırılmış olan gıdaları tüketmektedir. Bunun bir diğer önemli nedeni ise sorbitolün vücuda yavaş emilmesidir. Ayrıca kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini de önlemektedir. Bazı ürünlerin üretiminde doğal bir tatlandırıcı ve kıvam verici özelliklere sahip olan sorbitol, ilaç sektöründe de yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Özyaldız Kimya firmamız sitesi üzerinden çeşitli miktarlarda sorbitol siparişi verebilir, kısa sürede temin edebilirsiniz.